目前,衢州城区的餐饮店大多开在住宅楼或商住楼的楼下,一到吃饭时间,油烟往往会飘到楼上。天气变热,关于油烟异味扰民的投诉也多了起来。解决油烟问题难在哪里?如何解决?近日,记者对此进行了多方采访。
3个月接到投诉127起
5月26日,衢州新闻网网友“abc234”在三衢论坛发了一篇题为《油烟恼人,气味呛人》的帖子,反映市区太真路和浮石路两家餐馆的油烟排放问题。“abc234”说,事情虽小,但影响了好多人的生活,希望有关部门能管管。
帖子发出后,市综合行政执法局信安大队的执法队员随即去现场处理,要求餐饮业主及时进行整改。
关于餐馆油烟排放的问题,一直以来市民多有投诉。据执法局统计,今年3至5月共接到餐饮油烟排放投诉127起,被投诉的餐馆,老城区主要集中在坊门街、旗杆巷、仁德路、裱背巷、马站底等地,南区从荷一路到荷五路都有,还有城区东边的龙化路、百汇路、凤起路,西边的亭川和双港的双港中路一带。
“向下排”的油烟异味难除
对于餐饮油烟防治,我市目前的做法主要是安装油烟净化器。去年3月起,执法局牵头对市区餐饮油烟问题进行了排查和整治。截至去年12月底,市区须安装油烟净化器的1212家餐饮店,已安装1150家,占95%;关、停、转、歇业52家,占4.2%;未安装油烟净化装置仅10家,占0.8%。
那么,被寄予厚望的油烟净化器使用情况如何?
据执法人员介绍,有少部分餐馆装了油烟净化器却未正常使用。今年4月检查时发现,已安装油烟净化器的餐饮店中,有33家没有使用。
既然绝大多数餐馆都装了油烟净化器,且投入了使用,为什么油烟问题还是屡屡出现?
执法局工作人员分析说,净化器虽然对油烟中的“油”有较好的分离效果,但对烹调中各种调味料产生的刺激性味道,却没有很显著的效果。
经过油烟净化器处理的烟气,少数通过烟管接到楼顶排向空中,而大多数是把烟管埋到地下,通到雨污管中。这种“向下排”的烟气,异味很容易渗出,会不同程度影响到楼上住户。
要治本还“任重道远”
为寻求餐饮油烟问题的解决办法,记者分别采访了市综合行政执法局、市市场监管局和市环保局的相关人员。
能否在餐饮审批环节加以引导规范?市市场监管局工作人员说,解决餐饮油烟问题,简单地用“不批”的办法太不现实,只要符合法定条件,该批的还得批,而且一般都要求配置油烟净化设备。同时,尽量引导餐馆集中布局,减少“到处冒烟”。工作人员强调,按照“轻审批、重监管”的思路,关键是后续工作中要搞好排烟监管。
餐饮油烟排放从环保的角度能不能进行控制?市环保局工作人员说,按照国家相关规定,餐饮企业应该办理环保审批手续,但目前该手续不作为办理营业执照的前置条件,很多没有办理环保审批手续的餐饮企业照常营业。
执法局的职能在于餐馆开业后发生油烟扰民情况的管理。该局工作人员说,执法人员日常会对餐馆使用油烟净化器的情况进行巡查。如果接到投诉,特别是受硬件条件限制难以有效整改的难题,则会同其他部门像“老娘舅”一样去调解,争取达成双方都能接受的整改方案,而这往往要投入很大精力。
那么,餐饮油烟问题怎样才能得到更好地处理?三部门工作人员都提到了今年4月1日起实施的《浙江省餐饮油烟管理暂行办法》。这个《办法》由省环境保护厅、省住房和城乡建设厅及省工商行政管理局共同发布,明确了各自的职责。
从《办法》中可以看出,餐馆油烟问题要治本,还需要有一个长期的“业态规划”。这需要政府部门、餐饮从业者和市民的共同努力。